Quella delle distillerie Poli non è solo la storia della famiglia Poli di Schiavon, ma è anche la storia di tante famiglie venete che nel Tardo Medioevo si sono stabilite sull’altopiano di Asiago per disboscare e coltivare la terra. Verso la fine dell’Ottocento in molte si sono poi spostate in pianura, dove era più facile condurre un’attività produttiva e commerciale.
LA STORIA – Così i Poli, nell’arco di cinquecento anni, dalla natia Gomarolo si sono trasferiti tre volte, percorrendo in tutto 18 chilometri, per arrivare nel 1885 a Schiavon, dove tutt’oggi risiedono. Nel corso dei secoli sono stati pastori, cappellai, osti e infine distillatori. Allo stesso tempo sono cambiate le merci che producevano e commercializzavano: formaggio, cappelli di paglia, vino e infine grappa.
Una famiglia in cui le donne hanno sempre svolto un ruolo evolutivo di primo piano ed è probabilmente grazie a loro che gli uomini Poli hanno potuto esprimere le loro doti produttive e commerciali.
E’ il 1898 quando GioBatta Poli fonda la Distilleria a Schiavon (VI) e inizia a distillare utilizzando un alambicco mobile . Di generazione in generazione l’attrezzatura è stata arricchita fino ad avere oggi la presenza di 5 alambicchi a ciclo discontinuo (termine con cui si definisce il metodo storico e artigianale) per la distillazione artigianale della grappa, per un totale di 12 caldaie a vapore e 4 caldaie a bagnomaria.
L’Antico Alambicco in rame, in funzione da quasi un secolo, è il fiore all’occhiello della distilleria. “Le dodici caldaiette a vapore fluente che lo costituiscono sono state installate in epoche diverse – racconta Jacopo Poli -: le prime tre le ha installate GioBatta, il mio bisnonno, alla fine degli anni Venti. Poi mio nonno Giovanni ne aggiunse una quarta, nel 1959; infine mio padre Toni ne installò altre quattro nel 1964. Le ultime quattro caldaiette furono installate dal sottoscritto nel 1983 appena tornato dal servizio al 3° battaglione Cernaia di Pordenone,
erede del grande 8°”.
E ancora: “Il nostro alambicco – o meglio i nostri alambicchi – hanno tutti una vera e propria personalità, e io li conosco bene, come loro conoscono me. La caldaietta di mio nonno per esempio è un’individualista e non ne vuol sapere di distillare a pari passo con le altre. A ciascuna dobbiamo dare una quantità di vapore diversa, ognuna ha i suoi ritmi, e a volte non è facile coordinarle”.
LA VISITA –Per conoscere dal vivo la storia della Distilleria Poli si può visitare il piccolo grande museo che è stato allestito nella sede storica di Schiavon. Una seconda sede è aperta anche in centro a Bassano del Grappa.
POLI DISTILLERIA LOCATION DA FICTION
Le distillerie Poli sono state il set di due fiction negli ultimi anni, una di produzione italiana e l’altra tedesca.
DI PADRE IN FIGLIA: LA FICTION AMBIENTATA NELLE DISTILLERIE DI BASSANO DEL GRAPPA
La fiction “Di Padre in Figlia” con Cristiana Capotondi e Alessio Boni, quattro puntate andate in onda su Rai Uno nel 2017, racconta le vicissitudini professionali e personali di una famiglia di grappaioli bassanesi.
Le Poli Distillerie sono tra le principali location scelte per le riprese, insieme alla bellissima città di Bassano del Grappa (ecco qui tutte le location) . Il regista, Riccardo Milani, cercava una distilleria artigianale che fosse coerente con l’ambientazione della fiction: la serie tv ripercorre le vicende di una famiglia veneta dal 1958 agli anni 80, indagando sulla tematica del patriarcato in Italia.
I membri della famiglia Poli hanno ospitato per due settimane la troupe in distilleria e sono diventati a loro volta comparse insieme ai collaboratori della distilleria. L’insegna della Poli Distillerie, che appare ben visibile nel trailer, è stata sostituita con il nome della famiglia protagonista: “Distilleria Franza & Figli”.
POLI DISTILLERIE LOCATION PER LA MINISERIE TV EAU DE VIE
Nella primavera 2021 si sono invece tenute le riprese della miniserie tv “EAU DE VIE” diretta dalla regista austriaca Sabin Derflinger. Prodotta da Doris Zander per Bavaria Fiction, con la produzione esecutiva di Guido Cerasuolo per Mestiere Cinema, la serie, in due puntate da 90 minuti, è destinata alla prima serata del canale nazionale tedesco ZDF.
La serie, beneficiaria del contributo della Regione del Veneto bando POR FESR 2014-2020 Asse 3 Azione 3.3.2, è interamente girata e ambientata in Veneto. In particolare, le riprese si sono concentrate per il 60% nell’area della città di Bassano, coinvolgendo alcuni dei luoghi più suggestivi: dalle più note ville storiche del posto, alla distilleria Poli, dal Ponte Vecchio al lungofiume Pusterla. Per il restante 40% le scene sono state ambientate tra Treviso, Conegliano e Vittorio Veneto.
Eau de Vie racconta la storia di tre donne, collegate l’una all’altra dall’azienda di famiglia, una storica distilleria della grappa. La successione di questo “impero” porterà alla luce odi e amori, avidità e antichi segreti. Sullo sfondo, un territorio dove i vigneti e le ricchezze del luogo, insieme alle bellezze del paesaggio e delle architetture, finiscono col diventare un elemento essenziale del racconto.
